Le posate presentano una tavolozza di colori di forte giallo senape, blu navy, rosa chiaro e blu acquamarina con forme astratte a O, facce e stampe.
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Foto: PR / Produttore
NSO il dramma a tavola: lo chef stellato Yotam Ottolenghi ha lanciato una coloratissima collezione di stoviglie con l’artista Ivo Bisignano e la casa di design belga Syracuse.
Soprannominato “The Feast” e per la sua tavolozza di forti gialli senape e blu scuro, rosa chiaro e delicati blu acquamarina, forme astratte a O, e le facce e le stampe di carciofi, broccoli e peperoni, è la controparte estetica delle ottolinge mediorientali – esplosioni di gusto mediterraneo, l’intensità e la freschezza di un equilibrio culinario, colore e consistenza.
Dopotutto, è forse grazie a Yotam Ottolenghi e al suo amico e socio in affari Sami Al-Tamimi che hummus e shakshouka sono quasi altrettanto naturali nel menu urbano della maggior parte delle grandi città quanto la pizza e il sushi. E non solo, attraverso le loro ricette semplici, hanno riproposto sui fornelli ingredienti di tendenza come melanzane e cavolfiori e hanno fatto molta strada per garantire che la cucina di qualità competesse con la cucina raffinata.
Con i ristoranti Ottolenghi di Londra, che i gerosolimitani sono in attività da vent’anni, la rubrica di Ottolenghi per il quotidiano britannico Guardian e il popolare libro di cucina “Jerusalem” (2012), hanno introdotto una gamma completamente nuova di sapori per i piatti vegetariani. Da allora, sugli scaffali di questo paese sono stati trovati anche ingredienti come melassa di melograno, acqua di rose o timo.
cucina culturale
A proposito, Ottolenghi, che ha radici italo-tedesche-ebraiche – il nome è una versione italiana della città tedesca di Ettlingen, da cui gli ebrei furono espulsi in Italia nel XVI secolo – e Tamimi, che proviene da una famiglia musulmana palestinese , ha reso popolare anche la categoria della cucina culturale, che racconta storie Dietro i piatti e quindi “elimina la stranezza” di ingredienti insoliti.
Da allora, entrambi sono stati impegnati a scrivere libri di cucina, più recentemente “Flavor” e Tamimi “Palestine”, ma “Jerusalem” rimane il gold standard per le ricette mediorientali, che è stato venduto milioni di volte. Ha anche stabilito nuovi standard nel design visivo dei piatti. I piatti non sono solo equilibrati in termini di gusto, con puntini rossi di chicchi di melograno e abbondante prezzemolo verde, ma presentano anche un’immagine ben disegnata sul piatto.
Lo chef superstar Yotam Ottolenghi a tavola con il suo nuovo set di posate
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Foto: PR/Emma Lee
Ovviamente Ottolenghi continua questo a tavola con l’allestimento del locale. Invece di cucina e stoviglie fantasiose, il gioco di selezione dei colori è sul tavolo: la collezione ora può essere sbloccata Sito web dello chef Può essere preordinato e sarà in vendita dal 1 giugno. La collezione è stata realizzata dall’artista italo-israeliano Ivo Bisignano, che in precedenza ha realizzato sculture per i ristoranti Otolenghi, e dallo studio belga Sirax, che ha ripetutamente realizzato collaborazioni insolite, come la più recente con la designer belga Anne Demolemestre. Non sono solo le ricette di Ottolenghi a incoraggiare la cucina.
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