Radioisotopi: l’acqua pesante ha un sapore dolce

Radioisotopi: l’acqua pesante ha un sapore dolce

L’acqua chimicamente pesante è la stessa dell’acqua normale, ma sorprendentemente le persone possono sentire la differenza. Se sei in H2Oh, idrogeno attraverso l’isotopo del deuterio (2H, D in breve), sarebbe dolce, secondo un gruppo di lavoro guidato da Masha Neff dell’Università ebraica di Gerusalemme e Pavel Jungferth dell’Accademia ceca delle scienze. Come dice il team in Communications BiologyInfatti, i soggetti del test possono distinguere tra i due tipi di acqua in base al gusto. Il gruppo ha anche identificato il meccanismo fisiologico responsabile di ciò. Di conseguenza, D è attivato2Oh il futuro del gusto umano TAS1R2 / TAS1R3, che vede il gusto come dolce. Viceversa, la molecola che inibisce la percezione del gusto dolce impedisce anche che il recettore venga attivato dall’acqua pesante.

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