Karl-Heinz Feldmoser Jr. dirige l’azienda da 22 anni. Locanda con cucina tradizionale bavarese in Marienplatz. Ora sta aprendo anche un ristorante italiano.
Monaco – Si dice che la salsiccia bianca originale di Monaco sia stata inventata nel 1857 nella locanda “Zum Eternal Licht” di Monaco in Marienplatz. L’attuale proprietario di questo ristorante è un uomo molto noto: Karl-Heinz Feldmoser Jr., figlio dell’omonimo ex capo dei Lions. Ora il 58enne ha aperto un altro ristorante. Dal punto di vista culinario Wildmoser si muove verso nuovi territori: la cucina italiana invece della cucina bavarese. “Pizzari” è il nome del suo nuovo ristorante.
La coppia di padroni di casa Karl-Heinz e Nicole Wildmoser svelerà i dettagli martedì 18 ottobre in occasione dell’inaugurazione ufficiale. Il ristorante “Pizzarei” si trova nella cattedrale, non lontano da un’altra istituzione gastronomica di Monaco: “Bratwurst Glöckl”. L’oste promette agli ospiti non solo un piacere culinario, ma anche una “luce per gli occhi”. Il ristorante si sviluppa su due livelli, con un soffitto pieno di piante pendenti. Wildmosers vuole servire “una deliziosa cucina italiana nella giungla urbana”. Prima nell’edificio della Sporerstrasse c’era un ristorante asiatico. Allo stesso tempo, si assume la responsabilità Il miglior chef di Monaco Hans-Jörg Bachmayr gestisce il tradizionale ristorante “Beim Sedlmayr”.
Oltre alla cucina bavarese, ora c’è anche quella italiana: Wildmoser ha aperto a Monaco il ristorante “Pizzarei”.
Un albergatore qualificato (apprendistato al “Four Seasons”) gestisce dal 2000 il suo ristorante in Marienplatz. Non si chiama più “Eternal Light”, ma dalla cosiddetta Hugendubel House si chiama “Restaurant-Cafe Wildmosers am Marienplatz” è stato rinnovato. Fino al 2012 la famiglia è stata anche affittuaria del “Donisl” in Marienplatz. La locanda Hinterbrühl a Thalkirchen presso Isar è ancora di proprietà della famiglia, ma dal 2011 è affittata ad un altro locandiere.
Il padre di Wildmoser (dal 1939 al 2010) ha costruito un impero gastronomico a Monaco. Frequenta anche l’Oktoberfest dal 1981 come proprietario di Chicken and Duck Roastery. Attraverso il padre il giovane divenne funzionario del TSV 1860 Monaco e nel 2001 assunse la direzione della GmbH & Co. KGaA club appena fondato. Questo iniziò il periodo più buio della sua vita. Karl-Heinz Feldmoser Jr. è stato condannato nel 2005 per abuso di fiducia e corruzione nell’appalto di costruzione dell’Allianz Arena. Dovette andare in prigione per quattro anni e mezzo. (kV)
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