Il nuovo libro di Bill Buford sulla cucina francese “Drake”

DottLa nuova storia inizia dove quella vecchia si fermò quattordici anni fa. “Dovrei andare in Francia”, è stata l’ultima frase nell’ultimo libro di Bill Buford, Heat. Ci ha raccontato come lui, un giornalista di successo, capo della letteratura al The New Yorker, autore del libro best seller sui rivoltosi, un giorno ha deciso di imparare a cucinare professionalmente in una cucina raffinata. E come Buford non solo l’ha imparato, ma si è trasferito in Italia per scoprire il segreto della pasta e tutti gli altri segreti della cucina italiana. Ma Buford si rese presto conto che dietro tutti questi segreti non c’era sempre nient’altro che il seguente. E il segreto più grande di tutti è quale è venuto prima: l’italiano o il francese?

Quindi Buford doveva andare avanti. per la Francia. Quattordici anni fa. E ora, finalmente, è apparsa la seconda parte: “Dirt” è il nome del nuovo libro di Bill Buford.

Bene e bene per Boford, si potrebbe dire ora, perché ci si dovrebbe interessare alle questioni culinarie interne e decidere tra cucina italiana e francese? E perché dovresti leggere di cibo quando puoi mangiarlo invece? Se non il “Wärme” di Buford era un libro veloce, divertente e spiritoso all’epoca. Un libro che dovresti leggere non solo quando sei interessato alla cucina, ma anche quando non ti interessa, ma anche sui paesaggi, le tradizioni e la scrittura di sentimenti e cose interessanti. O se vuoi rileggere un romanzo educativo.

Perché questo è esattamente quello che ha scritto Buford: “Hit” era la storia di un uomo (non più un giovane) che si sarebbe trasferito dal suo ambiente ancestrale al mondo per imparare qualcosa che non sapeva se ci fosse dentro, poi promosso e sfidato da persone ben intenzionate lungo la strada e maturato. . Buford, tuttavia, a differenza del classico eroe di Bildungsroman, divenne sempre più impaziente di ciò che aveva imparato e voleva continuare. Tuttavia, “Wärme” è diventato un bestseller, anche un enorme successo in Germania, dove Buford è apparso di fronte al pubblico per leggere e cucinare.

Poi è andato sottoterra per anni. O almeno così sembrava da lontano. Ma era davvero in Francia? Ogni tanto scriveva per la sua vecchia rivista, The New Yorker. Una volta, nel 2013, il New Yorker ha pubblicato un resoconto dettagliato di come Buford e lo chef francese Daniel Bouloud hanno preparato un duro piatto francese, i cartrios, una torta di verdure a strati. Sembrava una stampa approssimativa del nuovo libro, ma non seguì nulla. Circa tre anni fa, un titolo provvisorio per il nuovo libro apparve sulla biografia di Buford su Twitter: “Dirt”. dopo ogni cosa. Poi il tempo è passato di nuovo.