ingredienti:
Sbucciare le cipolle e l’aglio. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare finemente o pressare l’aglio. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Soffriggere la cipolla e l’aglio in metà olio fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento finché il succo non si addensa. Mescolare di tanto in tanto. Condire con erbe secche, sale e pepe.
Cospargere i filetti di pesce (al posto del merluzzo si possono usare anche filetti di pesce di mare misti, come salmone e merluzzo) con succo di limone e ungere con l’olio d’oliva rimasto. Tagliare a pezzetti di circa 2 cm e aggiungerli al composto di pomodoro bollente. Tagliare il formaggio di pecora a cubetti e cospargerlo sopra. Lasciamo cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Tagliare le olive ad anelli. Laviamo il basilico, mettiamo da parte alcune delle belle foglie e tritiamo il resto. Aggiungere le olive e il basilico alla salsa di pesce. Per servire, guarnire con qualche foglia di basilico. Come contorno è adatta una piccola porzione di patate o riso.
consiglio:
Questo piatto è ricco di proteine facilmente digeribili e di alta qualità, iodio e acidi grassi insaturi omega-3. C’è anche il prezioso acido oleico presente nell’olio d’oliva, così come le verdure ricche di vitamine e minerali. La quantità di carboidrati è relativamente piccola.
Valori nutrizionali per porzione:
388 calorie, 44,4 grammi di proteine, 20,3 grammi di grassi, 5,2 grammi di carboidrati, 2,6 grammi di fibre.
Consiglia per:
obesità
artrite
ipertensione
Diabete
fegato grasso
Disturbi del metabolismo dei grassi
Gastrite (eccetto cipolle e aglio)
Insufficienza cardiaca
Gengivite
Sindrome dell’intestino irritabile (senza cipolle e aglio)
Reumatismi
perdita di peso
Sintomi della menopausa
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